Вы грызете их каждый день, даже не задумываясь.
А между тем, этот привычный продукт может как продлить молодость, так и разрушить здоровье.
Польза: почему их стоит добавить в рацион
Концентрат витаминов и минералов.
Фото: Pixabay
Подсолнечные семена — рекордсмены по содержанию витамина Е (суточная норма в 50 г). Он защищает клетки от старения. Тыквенные богаты цинком (укрепляет иммунитет) и магнием (снижает стресс).
Здоровье сердца.
Ненасыщенные жиры в семенах льда и чиа снижают «плохой» холестерин. Калий (есть в кунжуте) нормализует давление.
Пищеварение.
Клетчатка в оболочке (6 г на 100 г подсолнечных семян) улучшает работу кишечника. Но только если есть их сырыми или слегка подсушенными.
Антиоксиданты против рака.
Селен в бразильских орехах (технически это семена) и лигнаны в льняных семенах снижают риск онкологии.
Вред: когда привычка становится опасной
Лишние калории.
100 г подсолнечных семечек = 580 ккал (почти треть дневной нормы!). Регулярное переедание ведет к набору веса.
Соль — тихий убийца.
Пакетированные жареные семена часто содержат до 1 г соли на 50 г продукта. Это провоцирует отеки и гипертонию.
Угроза зубам.
Раскусывание скорлупы передними зубами разрушает эмаль. Щелкать семечки безопаснее пальцами.
Фитиновая кислота.
В сырых семенах она связывает железо и цинк, мешая их усвоению. Замачивание на 2–4 часа нейтрализует до 50% вещества.
Опасность: скрытые риски, о которых вы не знали
Афлатоксины.
Плесневые грибки в неправильно хранящихся семенах вырабатывают яды, вызывающие цирроз печени. Проверяйте продукт: горький вкус = выбрасывать!
Кадмий и свинец.
Подсолнечник накапливает тяжелые металлы из почвы. Исследования ВОЗ показали: в семенах с промышленных регионов их уровень превышает норму в 2–3 раза.
Аллергия.
Белки в семенах тыквы или кунжута могут вызвать отек Квинке. Первые признаки — зуд во рту и сыпь на коже.
Синдром раздраженного кишечника.
Избыток клетчатки (более 30 г в день) приводит к вздутию и диарее. Норма для взрослых — 20–25 г, включая овощи и крупы.
Что будет с телом, если есть семена каждый день?
Положительные изменения (при дозе до 30 г/день):
Улучшится состояние кожи за счет витамина Е и цинка.
Снизится риск инфаркта благодаря магнию и Омега — 3.
Нормализуется сон (тыквенные семечки содержат триптофан).
Негативные последствия (при превышении нормы):
Прибавка в весе на 2–3 кг за месяц.
Изжога из-за избытка жиров.
Отложение солей в суставах (при злоупотреблении жареными семечками с солью).
Проверено редакцией
