Открываете холодильник, берете разделочную доску, включаете блендер – обычные действия на любой кухне.
Но знаете ли вы, что некоторые из этих привычных предметов могут быть настоящими «микробными бомбами», способными испортить не только ужин, но и здоровье?
Лидером этого антирейтинга по праву считаются кухонные губки и тряпки для мытья посуды.
Фото: Pixabay
Их влажная, пористая структура и остатки органики (частички пищи) создают идеальный инкубатор для бактерий, включая потенциально опасные, такие как кишечная палочка (E. coli), сальмонелла, листерия, стафилококки.
Исследования показывают, что на одном кубическом сантиметре кухонной губки может обитать больше бактерий, чем на сиденье унитаза!
Причем обычное споласкивание под краном ситуацию не улучшает, а лишь распределяет бактерии по поверхности.
Следующий опасный объект – разделочные доски, особенно пластиковые.
На их поверхности от ножей остаются микроскопические царапины и бороздки.
В эти укромные уголки забиваются частички пищи, создавая питательную среду для бактерий.
Если использовать одну и ту же доску для сырого мяса/рыбы и затем для хлеба, овощей или сыра – риск перекрестного загрязнения и пищевого отравления очень высок.
Деревянные доски обладают естественными антибактериальными свойствами, но при глубоких порезах их тоже нужно тщательно чистить.
Ручки и кнопки кухонной техники (холодильник, плита, микроволновка, посудомоечная машина) – еще один рассадник микробов.
Мы трогаем их постоянно, часто грязными или влажными руками, после контакта с сырыми продуктами, но моем их гораздо реже, чем, например, столешницу.
Блендеры и мясорубки кажутся чистыми после ополаскивания, но уплотнительные резинки, ножи и труднодоступные места под чашей могут скрывать остатки пищи и плесень.
Дуршлаги и сита с их мелкими отверстиями – ловушки для частичек еды, которые быстро начинают разлагаться.
Ящики для овощей в холодильнике тоже требуют внимания: просыпавшаяся земля, подгнившие листья салата или капли сока от мяса создают очаги загрязнения.
Как бороться с этой невидимой угрозой
Губки/тряпки: меняйте губки не реже 1 раза в неделю!
Тряпки стирайте ежедневно при высокой температуре (60-90°C).
Можно дезинфицировать губки, полностью смочив и поместив в микроволновку на 1-2 минуты (только убедитесь, что в ней нет металлических частиц!) или в посудомоечную машину на интенсивный режим с сушкой.
Разделочные доски: используйте разные доски для сырого мяса/рыбы, готовых продуктов (хлеб, сыр, овощи) и овощей/фруктов.
Тщательно мойте с моющим средством и горячей водой после каждого использования.
Пластиковые доски можно дезинфицировать в посудомоечной машине.
Деревянные доски периодически обрабатывайте раствором уксуса или перекиси водорода, насыпайте соль и протирайте долькой лимона для дезинфекции и устранения запахов.
Регулярно шлифуйте глубоко порезанные деревянные доски или заменяйте их.
Ручки и кнопки: протирайте их ежедневно дезинфицирующим средством или салфеткой, смоченной в спиртовом растворе (не менее 60% спирта).
Техника (блендер, мясорубка): после использования не просто споласкивайте, а разбирайте на части, тщательно мойте все детали (особенно уплотнители и ножи) с моющим средством, хорошо просушивайте перед сборкой.
Дуршлаги/сита: мойте их с щеткой и моющим средством после каждого использования, уделяя внимание сетке.
Можно замачивать в растворе соды или уксуса.
Холодильник (ящики для овощей): раз в 1-2 недели вынимайте ящики, мойте их теплой мыльной водой, ополаскивайте и высушивайте.
Протирайте полки и стенки холодильника.
Чистота на кухне – это не только эстетика: это ваша основная защита от пищевых отравлений и инфекций.
Не дайте невидимым врагам испортить вашу еду и здоровье – уделяйте внимание «горячим точкам» микробов каждый день.
Проверено редакцией
