Мы уверены, что холодильник – наш верный помощник в сохранении свежести продуктов.
Но ошибки в его организации могут превратить его в рассадник бактерий и источник скрытой угрозы для здоровья вашей семьи.
Особенно опасна неправильная расстановка продуктов на полках, ведущая к перекрестному загрязнению.
Фото: ТУТ НЬЮС
Самый критичный момент – хранение сырого мяса, птицы или рыбы на верхних полках.
Почему это опасно? Сырое мясо и птица часто содержат патогенные бактерии: сальмонеллу, кампилобактер, кишечную палочку, листерию.
Эти бактерии могут находиться не только на поверхности, но и внутри продукта.
Когда вы кладете упаковку с сырым мясом на верхнюю полку, существует высокий риск того, что сок, содержащий эти бактерии, протечет через упаковку или при открытии холодильника капнет вниз.
Куда? Прямо на готовые к употреблению продукты, лежащие на полках ниже: свежие овощи и фрукты, которые вы съедите сырыми, молочные продукты (сыр, йогурт), готовые блюда, колбасы, десерты.
Бактерии с сырого мяса попадают на эти продукты.
В отличие от мяса, которое вы будете подвергать термической обработке (убивающей бактерии), готовые продукты и овощи часто едят без нагрева.
Таким образом, опасные бактерии попадают прямо в ваш организм, вызывая тяжелые пищевые отравления с рвотой, диареей, высокой температурой, а в случае с листерией – особенно опасной для беременных, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом – даже менингит или сепсис.
Что делать срочно?
Переложите все сырое мясо, птицу и рыбу на самую нижнюю полку холодильника.
Обязательно поместите их в герметичный контейнер или глубокую миску, чтобы предотвратить протекание сока.
Если используете магазинную упаковку, убедитесь в ее целостности и дополнительно поместите в пакет.
Готовые к употреблению продукты, молочные изделия, свежие фрукты и овощи храните на верхних и средних полках.
Это простое правило зонирования – сырое вниз – основа безопасности.
Дополнительные меры: регулярно мойте холодильник с безопасным моющим средством (особенно полки и контейнеры, где хранилось сырое мясо).
Следите за температурой: в холодильнике должно быть не выше +4°C.
Не храните продукты с истекшим сроком годности.
Мойте руки, ножи и разделочные доски после контакта с сырым мясом.
Доска для мяса должна быть отдельной.
Пересмотрите сегодня же организацию своего холодильника и переместите сырое мясо вниз.
Эта минута может уберечь вашу семью от серьезных проблем со здоровьем и укрепить иммунитет, предотвратив ненужные встречи с опасными бактериями.
Безопасность на кухне начинается с правильной полки.
Проверено редакцией
