Вы уверены, что ваш любимый кисломолочный напиток приносит только пользу?
Многие поклонники здорового питания годами выбирают между кефиром и ряженкой, даже не подозревая, что один из них может спровоцировать вздутие, изжогу и дисбаланс микрофлоры.
Разберемся, где скрывается опасность и как не стать жертвой собственного рациона.
Фото: ТУТ НЬЮС
Кефир и ряженка кажутся близкими «родственниками», но их воздействие на ЖКТ кардинально отличается.
Кефир содержит дрожжи и большее количество молочной кислоты, что стимулирует перистальтику кишечника.
Для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) или повышенной кислотностью желудка это может стать причиной спазмов и изжоги.
Ряженка, напротив, готовится путем сквашивания топленого молока без дрожжей, что делает её мягче.
Но ее жирность часто достигает 4-6%, что опасно при непереносимости лактозы или заболеваниях поджелудочной железы.
Исследование, опубликованное в журнале «Gut Microbes», подтверждает: избыток кефира в рационе может нарушить баланс бактерий у людей с чувствительным кишечником.
В то же время ряженка, благодаря высокой температуре приготовления, теряет часть пробиотиков, ради которых её часто выбирают.
Выход прост: при склонности к диарее или гастриту лучше пить ряженку, но не более 200 мл в день.
Если же ваша цель — улучшить метаболизм, кефир подойдет, но только 1-2,5% жирности и в сочетании с несладкими продуктами.
Ошибка многих — употребление этих напитков натощак.
Гастроэнтерологи рекомендуют пить их через 30-40 минут после еды, особенно если в блюде были свежие овощи или фрукты.
Это снизит риск брожения и газообразования.
Еще один лайфхак: добавляйте в кефир щепотку куркумы, чтобы нейтрализовать избыток кислоты, а в ряженку — корицу для ускорения усвоения лактозы.
Не верьте слепо рекламе «полезных» продуктов: даже натуральные напитки требуют внимания к деталям.
Проверьте, как ваш организм реагирует на кефир и ряженку, и выберите тот, что не вызывает дискомфорта.
Здоровье начинается с мелочей — не позволяйте им стать вашей ошибкой.
Проверено редакцией
