Вы уверены, что ваши зеленые смузи и салаты безопасны?
Сельдерей и петрушка давно стали символами здорового питания: их хвалят за детокс-эффект, витамины и низкую калорийность.
Но мало кто знает, что эти виды зелени содержат вещества, способные разрушить почки, спровоцировать камни и обострить хронические болезни.
Фото: ТУТ НЬЮС
Разберемся, кому стоит бежать от пучка петрушки и почему сельдерей называют «тихим врагом» мочевыделительной системы.
Сельдерей и петрушка кажутся безобидными, но их опасность кроется в высоком содержании оксалатов — солей щавелевой кислоты.
Эти соединения, накапливаясь в организме, кристаллизуются и образуют камни в почках.
По данным исследования National Kidney Foundation, 80% почечных камней состоят из оксалатов кальция.
Петрушка, вопреки мифам о ее мочегонном эффекте, содержит в 10 раз больше оксалатов, чем шпинат.
Всего 30 г свежей зелени (пучок среднего размера) превышают суточную норму для людей с предрасположенностью к мочекаменной болезни.
Сельдерей, хотя и менее опасен, тоже входит в топ — 20 продуктов с высоким содержанием оксалатов.
Но главный риск — не количество, а сочетание. Добавление этих видов зелени в соки или смузи натощак ускоряет всасывание оксалатов, повышая нагрузку на почки.
Однако это не значит, что от зелени нужно отказаться совсем. Секрет — в правильном употреблении.
Петрушку и сельдерей нельзя есть сырыми в больших количествах, особенно если у вас уже диагностированы камни или хроническая болезнь почек (ХБП).
Термическая обработка снижает уровень оксалатов на 30-50%: добавьте зелень в суп или тушеные овощи.
Еще один лайфхак — сочетать их с продуктами, богатыми кальцием (йогурт, творог, кунжут).
Кальций связывает оксалаты в кишечнике, не позволяя им попадать в почки.
Например, салат из сельдерея с кунжутной заправкой безопаснее, чем сок из стеблей, выпитый на голодный желудок.
Интересный нюанс: петрушка содержит апиол — вещество, которое в больших дозах действует как токсин на почки и может стимулировать сокращения матки.
Беременным женщинам врачи рекомендуют исключить ее из рациона уже в первом триместре.
Сельдерей же, благодаря высокому содержанию натрия, задерживает жидкость, что опасно при гипертонии и отеках.
Но есть и плюсы: оба растения богаты калием, который поддерживает баланс электролитов. Главное — не превышать норму.
Диетологи советуют есть не более 50 г свежей петрушки или сельдерея в день, если нет противопоказаний.
Что опаснее? Для здоровых людей умеренные порции зелени безопасны.
Но если у вас есть наследственная предрасположенность к камням, сельдерей и петрушку стоит строго дозировать.
Эксперимент, проведенный в Университете Чикаго, показал: у 40% пациентов с мочекаменной болезнью обострения возникали после недели активного употребления зеленых соков.
Альтернатива — кинза или укроп. В них оксалатов в 3-4 раза меньше, а польза для пищеварения не меньше.
Не верьте слепо хештегам #detox и #superfood. Даже природные продукты требуют осторожности.
Если после порции зелени вы замечаете тянущую боль в пояснице или мутную мочу — это сигнал.
Проконсультируйтесь с нефрологом и сдайте анализ на оксалаты в моче.
Помните: здоровая еда та, что не вредит именно вам. Готовьте зелень правильно, следите за реакцией организма — и ваши почки скажут «спасибо».
Проверено редакцией
