Вы уверены, что ваш «здоровый» подсластитель не превратился в скрытого врага?
Реклама убеждает, что стевия и сироп топинамбура — идеальная замена сахару, но лабораторные тесты показали: оба продукта таят угрозы, о которых молчат производители.
Одни разрушают микробиом, другие провоцируют аллергию, а некоторые — делают и то, и другое.
Фото: ТУТ НЬЮС
Пора разобраться, чем вы рискуете, добавляя в кофе «натуральную» сладость.
Стевия в 300 раз слаще сахара, но ее горькое послевкусие — не главная проблема.
Исследование 2020 года в журнале Nutrients выявило: регулярное употребление стевиозида (экстракта растения) снижает разнообразие кишечных бактерий, критичных для иммунитета.
У подопытных мышей, получавших стевию, на 40% сократилось количество лактобактерий.
Для человека это чревато вздутием и снижением защиты от патогенов.
Еще один риск — влияние на гормоны. Стевия имитирует действие инсулина, что опасно при диабете: организм может «разучиться» реагировать на настоящий гормон.
Сироп топинамбура слаще сахара всего на 30%, зато содержит инулин — пребиотик, который хвалят диетологи.
Но и здесь подвох: инулин ферментируется в толстом кишечнике, выделяя газ.
Для 15% людей это означает спазмы и диарею, особенно при синдроме раздраженного кишечника.
Кроме того, сироп часто подделывают: добавляют кукурузный сироп или сахар, маскируя его под «натуральный».
Проверьте этикетку: если в составе есть глюкоза или мальтодекстрин — вас обманули.
Что опаснее для фигуры? Стевия не содержит калорий, но обманывает мозг.
Рецепторы, получив сигнал о сладком, ждут энергии.
Не получив ее, организм усиливает голод, заставляя вас переедать позже.
Сироп топинамбура менее коварен: его калорийность — 267 ккал на 100 г (против 387 ккал у сахара), но из-за низкого гликемического индекса (15) он не вызывает резких скачков глюкозы.
Главный миф — «натуральное = безопасное». Листья стевии веками использовали в Парагвае, но экстракты в магазинах — это химически очищенные стевиолы (E960).
Они в 400 раз концентрированнее природного аналога, и их влияние на организм до конца не изучено.
Сироп топинамбура тоже не без греха: при высокотемпературной обработке инулин распадается на фруктозу, которая перегружает печень.
Как выбрать наименьшее зло
- Если вы диабетик: стевия в небольших дозах (не более 2 таблеток в день) под контролем глюкозы.
- Для улучшения пищеварения: сироп топинамбура без добавок, но не более 1 ч. л. в сутки.
- Всем остальным: чередуйте подсластители, чтобы снизить риски.
Что делать, если уже навредили себе? Откажитесь от всех заменителей на 2 недели.
Восстанавливайте микробиом кефиром, квашеной капустой и клетчаткой. Если симптомы не проходят — обратитесь к гастроэнтерологу.
Итог: стевия и сироп топинамбура — не спасители, а инструменты с побочками.
Используйте их как временную «костыли» на пути к снижению сахара, но не делайте основой рациона.
Настоящее здоровье — в умеренности, а не в ярких этикетках.
Проверьте свою полку: если там больше двух видов подсластителей — вы в зоне риска.
Сахар — не яд, но его «заменители» могут оказаться хуже.
Проверено редакцией
