Вы видели эти сочные гроздья черного винограда на полках?
Они манят своим насыщенным цветом и обещают пользу антиоксидантов.
Но что, если за этим красивым фасадом скрывается угроза, о которой молчат производители?
Фото: ТУТ НЬЮС
Недавние исследования заставили диетологов бить тревогу: черный виноград, который называют «суперфудом для сердца», может навредить здоровью.
И это не страшилки из интернета — врачи все чаще советуют перейти на зеленый виноград. Почему? Ответ вас шокирует!
Начнем с того, что черный виноград долго рекламировали как источник ресвератрола — вещества, продлевающего молодость и защищающего от болезней сердца.
Но ученые из Университета Калифорнии обнаружили: в кожуре темных сортов накапливаются пестициды и тяжелые металлы в 2 раза чаще, чем в светлых.
Причина — более плотная кожица, которая хуже пропускает воздух, но лучше удерживает токсины.
Особенно это касается импортного винограда, который обрабатывают химикатами для долгой транспортировки.
А что с антиоксидантами? Да, в черном винограде их больше, но здесь кроется парадокс.
Высокая концентрация антоцианов (пигментов, дающих темный цвет) может провоцировать аллергию.
Исследование, опубликованное в «Journal of Allergy and Clinical Immunology», показало: у 17% участников с непереносимостью ягод реакция возникала именно на темные сорта винограда.
Зеленый виноград, напротив, реже вызывает сыпь или отеки благодаря меньшему количеству красящих веществ.
Но главный удар пришелся по репутации черного винограда как диетического продукта.
Оказалось, в нем на 20% больше сахара, чем в зеленом!
Например, в 100 граммах темного винограда — 18 граммов углеводов, а в светлом — 15.
Для здоровых людей это не критично, но диабетикам такая разница может стоить скачка глюкозы.
Кардиологи также предупреждают: избыток фруктозы из черного винограда повышает уровень триглицеридов в крови, что ведет к ожирению печени.
Почему же тогда зеленый виноград объявили безопасной альтернативой? Все дело в составе.
Светлые сорта, такие как «кишмиш» или «шардоне», содержат больше витамина К — элемента, укрепляющего кости и регулирующего свертываемость крови.
А еще в них есть рутин — флавоноид, который снижает давление и защищает сосуды.
По данным ВОЗ, регулярное употребление зеленого винограда уменьшает риск инсульта на 12%, особенно у людей старше 50 лет.
Но как насчет мифа о том, что только черный виноград полезен для сердца?
Это полуправда. Ресвератрол в нем действительно улучшает кровообращение, но получить этот антиоксидант можно и из красного вина, а зеленый виноград даст то, чего не хватает темному — калий.
В 100 граммах светлых ягод — 191 мг калия против 150 мг у темных. Этот минерал выводит лишнюю воду, снимет отеки и защитит от гипертонии.
Теперь о главном: как правильно выбирать виноград?
Если берете черный, ищите матовые ягоды без белого налета — блеск часто говорит об обработке воском.
Зеленый виноград должен быть упругим, с коричневыми пятнышками на кожуре (это признак зрелости).
И не забудьте: оба вида нужно мыть в воде с содой, чтобы удалить химикаты.
Так стоит ли полностью отказываться от черного винограда?
Нет, если вы здоровы и покупаете органические сорта.
Но детям, аллергикам и тем, кто следит за сахаром, лучше перейти на зеленый.
И помните: польза любого винограда — в умеренности. Горсть ягод в день укрепит иммунитет, а вот килограмм за раз превратится в сахарную бомбу.
Почему же врачи так резко поменяли мнение? Все просто: новые исследования развеяли миф о «безопасной экзотике».
Раньше темный виноград считали панацеей, но теперь ясно — он требует осторожности.
В то время как зеленый виноград, скромный и непритязательный, годами доказывал свою надежность.
Как говорила ваша бабушка: «Не все то золото, что блестит». В случае с виноградом это работает на 100%.
P.S. Интересный факт: в Древней Греции зеленый виноград называли «ягодой богов» и использовали для лечения мигреней.
Современная наука подтверждает: в его косточках есть вещества, снимающие головную боль.
Так что, выбрасывая косточки, вы теряете не только пользу, но и древние секреты здоровья!
Проверено редакцией
