Вы когда-нибудь задумывались, что даже правильные продукты могут не работать, если их есть в неправильном порядке?
Диетолог Пабло Охеда утверждает: последовательность приема пищи влияет на уровень сахара в крови, энергию и даже объем жира на животе.
Его рекомендации, подкрепленные исследованиями, просты, но способны перевернуть ваш рацион.
Фото: ТУТ НЬЮС
Почему порядок имеет значение
Большинство из нас привыкли начинать обед с хлеба или гарнира, но Охеда предупреждает: это ошибка.
Углеводы (рис, картофель, макароны) резко повышают уровень глюкозы. Если же сначала съесть овощи и белки, скачок будет плавным.
Это подтвердили эксперименты: у участников, которые начинали с клетчатки и мяса, сахар в крови рос на 40% медленнее, чем у тех, кто ел углеводы первыми.
Идеальная схема: шаг за шагом
Овощи и зелень — основа старта. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы и создает «щит» для пищеварения.
Белки (мясо, рыба, яйца, тофу) — стабилизируют уровень инсулина и надолго дают сытость.
Углеводы — теперь они безопасны. Их усвоение будет медленным, а энергия — стабильной.
Полезные жиры (авокадо, орехи, оливковое масло) — улучшают усвоение витаминов и поддерживают гормональный баланс.
Кефир или натуральный йогурт — завершают трапезу, укрепляя микробиом кишечника.
Кому это важно?
Совет актуален не только для диабетиков. Даже здоровые люди заметят изменения: меньше усталости после еды, снижение тяги к сладкому, уменьшение жировых отложений в проблемных зонах.
Охеда подчеркивает: такой подход — профилактика инсулинорезистентности и метаболических нарушений.
Наука против мифов
Исследование 2020 года, опубликованное в Diabetes Care, показало: у людей с преддиабетом, которые начинали обед с овощей и белка, уровень глюкозы был ниже на 30% в сравнении с теми, кто ел углеводы первыми.
Аналогичные результаты получили ученые из Корнеллского университета: правильный порядок продуктов снижает выработку инсулина на 50%.
Как внедрить это в жизнь?
Не усложняйте. Начните с салата или тушеных овощей.
Избегайте смешивания. Не стоит объединять все группы в одном блюде — ешьте последовательно.
Экспериментируйте. Если не любите овощи, замените их супом-пюре.
Вывод
Еда — это не только выбор продуктов, но и их очередность. Простое изменение привычек может стать ключом к энергии, стройности и долгосрочному здоровью. Попробуйте — и ваш организм скажет «спасибо».
Проверено редакцией
